Gestion de restaurant
Se faire conseiller pour maximiser sa gestion de restaurant
Forts de nombreuses années d'expérience sur le terrain, au contact des clients et des équipes, notre consulting restauration permet de répondre à tous les défis quotidiens rencontrés par les restaurateurs, et entre autre celui de pérenniser leurs restaurants.
Nos consultants restaurant vous apportent des solutions pertinentes et personnalisées pour optimiser la gestion de votre restaurant et en faire un véritable succès.
Que vous soyez propriétaire d'un restaurant indépendant, d'une brasserie, d'un restaurant gastronomique, d'un restaurant à thème, ou encore d'un établissement de restauration rapide, nous vous conseillons et vous accompagnons pour transformer et mieux gérer son restaurant.
Grâce à un regard extérieur et neuf, nous identifions vos forces, vos opportunités de croissance, les axes d'amélioration et les failles potentielles, afin de vous aider à optimiser la rentabilité de son restaurant et attirer plus de clients.
Pourquoi bien gérer et mieux un restaurant est essentiel ?
La gestion de restaurant exige une approche professionnelle et stratégique pour garantir son succès à long terme.
L'optimisation de la gestion de restaurant ne se résume pas simplement à la recherche de rentabilité immédiate, mais s'étend également à la pérennité économique à long terme de l’établissement.
Pour assurer une réussite durable et prospère, il est indispensable d’intégrer et de coordonner plusieurs facteurs clés qui influencent directement la performance du restaurant.
Le succès d'un restaurant repose sur un ensemble d’éléments interconnectés : une offre de restauration attractive et qui correspond aux attentes de ses clients, une organisation solide et des opérations bien rôdées, une gestion financière rigoureuse et contrôlée, une équipe formée et motivée grâce à un management engagé, et une expérience client cohérente et maîtrisée.
Dans cette perspective, notre objectif est de vous fournir des outils adaptés et des stratégies innovantes pour assurer la réussite opérationnelle et la rentabilité durable de votre restaurant.
Nos solutions pour optimiser la gestion d'un restaurant
Nous vous présentons un aperçu de nos expertises que nous mettrons à votre disposition pour vous accompagner dans la gestion de votre restaurant, afin de l'optimiser et la faire évoluer de manière pérenne et performante.
Créer une offre de restauration attractive
Une carte de restaurant bien pensée et adaptée à votre clientèle est essentielle pour votre réussite et doit être surtout le reflet de votre identité.
Elle doit être clairement lisible, attrayante, avec une organisation logique, des intitulés compréhensibles, et une mise en page soignée.
Vivante, évolutive, en phase avec les saisons, et renouvelée régulièrement permettra d’optimiser la production en cuisine et renforcera votre rentabilité.
Nous vous accompagnons pas à pas dans la conception de votre offre de restauration.
Nous bâtirons une carte stratégique et opérationnelle, à votre image, en adéquation avec votre concept, vos contraintes et vos ambitions tout en soutenant la performance de votre restaurant.
Améliorer la qualité de service au restaurant
La qualité du service est fondamentale de la réussite d'un restaurant.
L’expérience globale vécue par le client détermine sa satisfaction, sa fidélité et sa propension à recommander votre établissement.
Un service fluide, chaleureux et maîtrisé peut transformer un repas ordinaire en un moment mémorable. Il ne s’agit pas seulement de rapidité ou de courtoisie.
Nous vous accompagnons pour offrir un service à la fois simple, humain, discret et professionnel et pour former vos équipes à satisfaire les attentes des clients tout en préservant l'identité de votre établissement.
Créer un parcours client fluide et cohérent
La gestion d'un restaurant implique également l'optimisation du parcours client.
Nous vous accompagnons pour concevoir une expérience fluide et de qualité, depuis la réservation jusqu'à la gestion des départs. Nous veillons à personnaliser le service et à offrir une expérience cohérente, en harmonie avec votre communication, y compris sur les réseaux sociaux.
Manager votre équipe au restaurant
Une équipe motivée et engagée est cruciale pour le succès de votre restaurant.
Nous vous aidons à transformer vos collaborateurs en véritables "Ambassadeurs" de votre établissement en les motivant, en les formant et en les fidélisant.
Nous vous accompagnons également dans l'adoption d'un management efficace et responsable par la création de votre marque employeur.
Améliorer les KPI et la rentabilité d'un restaurant
Améliorez la rentabilité de votre restaurant grâce à une gestion rigoureuse de vos prix de vente, de votre coût des aliments, de vos coûts de revient et de vos stocks.
Nous vous aidons à analyser vos coûts de fonctionnement à l'aide d'un tableau de bord, à élaborer des fiches techniques et à suivre les performances de vos ventes.
Respecter les normes d'hygiène en restauration
La gestion d'un restaurant exige un strict respect des normes d'hygiène.
Nous vous aidons à établir et à suivre votre processus HACCP, ainsi qu'à élaborer votre Plan de Maîtrise Sanitaire, en conformité avec les Bonnes Pratiques d'Hygiène et de Fabrication.
La gestion de restaurant : un suivi constant pour garantir votre succès
La gestion de restaurant est un processus continu qui nécessite une surveillance constante et un ajustement permanent.
Nous vous accompagnerons dans le suivi quotidien de vos activités, pour vous aider à rester aligné avec vos objectifs, à améliorer vos performances et à assurer une rentabilité durable.
Nous pourrons également vous proposer la réalisation de visites mystère afin de contrôler la bonne réalisation de votre service dans le temps.
Grâce à nos conseils et notre expertise, vous pourrez optimiser tous les aspects de la gestion de votre restaurant, de la conception du menu à la fidélisation de votre clientèle, tout en respectant les normes légales et en maximisant vos résultats financiers.