Coaching en hôtellerie et en restauration
Vulpes Consulting développe le leadership des managers et directeurs d'hôtel et de restaurant
Investir dans le coaching en hôtellerie-restauration et dans le mentorat, c’est miser sur l’humain, la performance et la pérennité de son établissement.
Propriétaires d'hôtel ou d'un groupe hôtelier, propriétaires de restaurant ou de groupe de restauration, Vulpes Consulting vous accompagne dans votre management de restaurant et votre management hôtelier, et dans l’épanouissement de vos équipes managériales, middle management compris.
La performance repose avant tout sur le capital humain : des managers et directeurs inspirés, engagés et capables de fédérer leurs équipes autour d’une vision commune. C’est là que le coaching professionnel et le mentorat prennent tout son sens.
Les entreprises qui investissent dans l’accompagnement opérationnel de leurs managers et directeurs d’hôtel ou de restaurant constatent une nette amélioration de leur performance globale, de leur rentabilité et de la satisfaction client.
Le coaching en hôtellerie-restauration et le mentorat sont de véritables leviers de transformation, d’innovation et de fidélisation des talents.
Un accompagnement sur-mesure pour managers et directeurs
L’expertise d’un coach spécialisé en hôtellerie-restauration
Faire appel à un coach spécialisé en hôtellerie-restauration ou un mentor, c’est bénéficier d’un regard neuf et expérimenté sur les enjeux spécifiques de votre établissement.
Vulpes Consulting, fort de plusieurs années d’expérience terrain en direction d’hôtels et de restaurants, vous accompagne dans la montée en compétence de vos managers et directeurs, en s’appuyant sur des méthodes éprouvées et adaptées à la réalité de votre activité.
Un programme de mentorat personnalisé
Chaque établissement, chaque équipe, chaque manager a ses propres défis : gestion du stress en période de forte affluence, management intergénérationnel, fidélisation des collaborateurs, optimisation de la qualité de service, gestion des conflits, pilotage de la rentabilité, etc.
Nous construisons avec vous un programme de mentorat personnalisé, qui prend en compte vos objectifs, vos forces, vos axes d’amélioration et la culture propre à votre entreprise.
Les bénéfices du coaching pour les managers et directeurs d’hôtel ou de restaurant
Développer un leadership inspirant et authentique
Le coaching permet à vos managers et directeurs de renforcer leur posture de leader, d’affirmer leur autorité naturelle, de motiver leurs équipes et de donner du sens à l’action collective. Un manager accompagné devient un véritable moteur de la performance, capable d’embarquer ses collaborateurs dans la réussite de leur hôtel ou leur restaurant.
Améliorer la gestion du temps et des priorités
Dans l’hôtellerie-restauration, les journées sont rythmées, intenses et souvent imprévisibles.
Grâce à un accompagnement sur mesure, vos managers apprennent à mieux organiser leur temps, à déléguer efficacement, à anticiper les imprévus et à se concentrer sur l'essentiel : la bonne gestion de leur établissement et de leur équipe.
Renforcer la cohésion et la motivation des équipes
Un manager bien accompagné sait instaurer un climat de confiance, valoriser les talents, gérer les conflits de manière constructive et fédérer autour d’objectifs communs. Le coaching favorise la communication, l’écoute active et l’intelligence émotionnelle, des atouts essentiels pour fidéliser vos équipes et limiter le turnover.
Accélérer le développement des compétences
Le secteur évolue sans cesse : digitalisation, nouvelles attentes des clients, exigences RSE, évolutions réglementaires… Le coaching et le mentorat sont de formidables accélérateurs d’apprentissage. Il permet à vos managers de rester à la pointe des meilleures pratiques, d’acquérir de nouvelles compétences et de s’adapter rapidement aux changements.
Prendre du recul et gagner en sérénité
Nous offrons un espace de parole confidentiel et bienveillant, où le manager peut exprimer ses doutes, ses difficultés, ses ambitions. Ce soutien extérieur favorise la prise de recul, la gestion du stress et la prise de décisions éclairées, même dans les situations les plus complexes.
Nos domaines d’intervention en coaching hôtelier et coaching restauration
Coaching et accompagnement opérationnel de managers et directeurs
Nous accompagnons chaque manager ou directeur dans son évolution professionnelle, en travaillant sur ses objectifs personnels, son style de management, sa communication, sa gestion du stress et sa capacité à fédérer les équipes.
Mentorat et transmission des bonnes pratiques
Notre expérience de terrain nous permet de transmettre les meilleures pratiques des opérations hôtelières ou de restauration, d’apporter des solutions concrètes aux problématiques rencontrées et de guider vos managers vers l’excellence.
Accompagnement à la prise de poste
La prise de fonction d’un nouveau manager de restaurant ou directeur d'hôtel est un moment clé. Notre accompagnement sur-mesure facilite son intégration, accélère sa montée en compétence et sécurise sa prise de responsabilités.
Pourquoi faire appel à Vulpes Consulting ?
Une expertise reconnue dans le secteur
Notre expertise et expérience professionnelle de 30 ans dans les métiers de l'hôtellerie-restauration dont presque 20 ans à la tête d'établissements (Les Sources de Caudalie Bordeaux, Les Sources de Cheverny Val de Loire ...) nous a permis de comprendre la nécessité d'orienter son management vers le terrain des opérations et dans la proximité avec ses collaborateurs.
Un accompagnement sur le terrain
Nous accompagnons les dirigeants et managers sur le terrain afin de bien échanger sur les contraintes, bien comprendre les impératifs, prendre le pouls des émotions transmises en direct et pour leur transmettre le chemin d'une meilleur maîtrise de leur fonction.
Une expérience managériale
Nous savons combien la gestion collaborateur est une tâche complexe. C'est pourquoi, nous apportons et transmettons un regard extérieur sur des situations qui peuvent parfois être complexes et difficile à analyser, portées par la pression et le stress généré par les responsabilités et le management.
"Pour manager les autres, il faut savoir déjà se manager soit même"
Une faculté à faire grandir les collaborateurs
Source d'inspiration et de motivation, notre programme de coaching et de mentorat permettra également aux managers de bien comprendre la nécessité de faire grandir ses collaborateurs. Il est dit qu'un bon manager doit donner à ses équipes l'envie de lui ressembler et de lui laisser la place un jour. La valorisation d'une politique de développement des compétences au sein d'une entreprise est obligatoire en hôtellerie et en restauration, même pour un Directeur d'hôtel ou un Manager de restaurant.
De nouvelles façons de penser la gestion humaine et intergénérationnelle
Le secteur de l'hôtellerie-restauration voit arriver dans le métier de nouveaux collaborateurs et managers, portés par des attentes et des besoins qui correspondent à "leur" génération. Bien que ces métiers soient ancrés dans des traditions fortes, il n'empêche qu'ils sont dans l'obligation de s'adapter et prôner une gestion plus humaine et encore plus intergénérationnelle.
Notre accompagnement permet aux managers et à leur middle management de vivre ensemble et d'atteindre ensemble des objectifs communs, et permet de promouvoir votre marque employeur.
Je vous partage mon expérience du management en hôtellerie et en restauration acquise durant plus de 30 ans dans l'hôtellerie et la restauration.
Mes 15 années en tant que Directeur Général des Sources de Caudalie Bordeaux et des Sources de Cheverny Val de Loire m'ont apporté un incroyable enrichissement professionnel et managérial, que j'aurai plaisir à vous transmettre.
Prêt à booster le potentiel de vos managers ?
Questions fréquemment posées
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