Consultant en Hôtellerie
... et en restauration
Faire appel à un consultant en hôtellerie est aujourd’hui un levier stratégique pour améliorer la rentabilité de son hôtel, structurer les équipes et offrir une expérience client différenciante.
Le secteur de l'hôtellerie est exigeant et en perpétuelle évolution, dans lequel chaque détail impacte la perception et la fidélisation client, l'attractivité des métiers des CHR, et la rentabilité économique. Un regard extérieur, expérimenté et professionnel permet d’identifier rapidement les axes d’optimisation et de mettre en place des actions concrètes.
Avec 30 ans d’expérience dans l’hôtellerie, Vulpes Consulting accompagne les établissements de tout type dans l’analyse, la création, la transformation ou l’optimisation de leur performance globale.
Pourquoi faire appel à un consultant en hôtellerie et à Vulpes Consulting ?
Faire appel à un consultant hôtellerie peut faire toute la différence, car les métiers de l'hôtellerie sont en évolution permanente, très concurrentiels et fortement touchés par la recherche de personnel et de rentabilité.
Faire appel à Vulpes Consulting, c'est aussi posséder les compétences que l'on ne possède pas dans son organisation, mais c'est aussi parce que le métier d'hôtelier impose des difficultés à relever la tête et à être visionnaire pour son entreprise.
Les métiers de l'hôtellerie sont bien sûr très liés aux valeurs d'hospitalité qu'ils défendent, dans leur structure juridique quelques fois, mais aussi dans les difficultés qu'ils rencontrent dans la gestion et le management hôtelier.
Que ce soit pour la reprise, la transformation, le redressement ou l'ouverture d'un hôtel, Vulpes Consulting vous apportera une vision stratégique, opérationnelle et humaine.
Notre expertise de conseil en hôtellerie
Vulpes Consulting est depuis 2021 un cabinet de conseil en hôtellerie et en restauration qui forge son expertise dans les multi compétences en hôtellerie et en restauration de son fondateur Sébastien Renard, et de ses collaborateurs et partenaires tous issus de l'Art de l'Hospitalité.
Dirigé par un expert des métiers du Service et de l'Hôtellerie-Restauration, Vulpes Consulting déploie sa vision de l'entreprenariat et du succès en accompagnant tous les acteurs de l'hospitalité qu'ils soient hôteliers, restaurateurs, propriétaires d'hébergement mais aussi de restauration de tout type, créateurs, repreneurs, ou encore investisseurs dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration.
Une expertise issue de 30 ans d’expérience en hôtellerie
D'origine Bourguignonne, et après des études à l'école hôtelière de Poligny dans le Jura et une éducation familiale auprès de son grand-père artisan boucher, Sébastien Renard a gravi les échelons de la profession auprès de professionnels reconnus, au sein des Grandes Etapes Françaises, membres des Relais et Châteaux, jusqu'à devenir Directeur à tout juste 28 ans du Domaine de Beauvois en Touraine.
A presque 30 ans, il se voit proposer le poste de Directeur Général du célèbre établissement oenotouristique Les Sources de Caudalie Bordeaux
Il en assumera la responsabilité pendant plus de 10 années durant lesquelles, il s'emploiera à assurer une bonne gestion hôtelière et une bonne gestion de restaurant, et à développer et élever le niveau de qualité de service. Ses nombreux efforts et ceux de ses équipes seront récompensés en 2015, avec l'obtention d'une deuxième étoile dans le Guide Michelin et l'obtention suprême de la Distinction Palace.
Il rejoindra ensuite en tant que Directeur des Opérations, le "Groupe Les Sources de Caudalie" et prendra une part importante dans la création et l'ouverture du deuxième établissement du groupe dans le Val de Loire "Les Sources de Cheverny".
Une approche opérationnelle et sur-mesure
Reconnu comme un véritable hôtelier et restaurateur engagé, Sébastien Renard promeut aujourd'hui au sein de Vulpes Consulting en tant que consultant hôtellerie et consultant restauration, et avec ses collaborateurs et partenaires, ses propres valeurs de "Marchand de Bonheur" et de "Créateur d'Emotion" dans les projets et les missions qui leurs sont confiées et qu'ils accompagnent au quotidien.
Ces valeurs fondamentales ne sont pas de simples slogans, mais le reflet d'une philosophie d'action qui guide chacune de nos interventions et chaque conseil.
Être "Marchand de Bonheur" signifie que nous nous engageons à transformer chaque mission en opportunité, à insuffler une énergie positive dans vos équipes et à optimiser l'expérience client pour générer une satisfaction durable et mémorable. C'est la promesse d'un accompagnement qui va au-delà des chiffres, en visant une ambiance de travail épanouissante et des clients ravis.
Notre valeur de "Créateur d'Emotion" se manifeste par notre capacité à concevoir des stratégies qui touchent le cœur de vos clients. Que ce soit par l'optimisation des parcours clients, la suggestion d'innovations de service ou la formation de vos équipes à une hospitalité authentique, notre objectif est de susciter des moments inoubliables. Chaque détail compte, de l'accueil initial à l'ambiance générale de votre établissement.
Nos services de consulting hôtelier
Nous tenons très particulièrement à accompagner nos missions en tenant fortement compte de la définition de l’ADN de votre hôtel-restaurant, de votre promesse client, et dans la création d’un positionnement différenciant.
Nous construirons avec vous une offre cohérente à votre servuction, alignée sur les attentes de votre clientèle.
Grâce à notre audit hôtelier, nous analyserons votre organisation et la qualité du service. Nous améliorerons vos processus internes et opérationnels, nous renforcerons la cohérence du parcours client, et nous vous aiderons à mieux piloter et fluidifier la coordination entre vos équipes.
Nous favoriserons également l'intégration de votre Marque Employeur pour une meilleure expérience collaborateur, qui rejaillira directement sur une meilleure expérience client.
Notre accompagnement hôtelier permettra de produire des résultats tangibles sur :
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une amélioration de la satisfaction client et sa fidélisation,
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une optimisation de l'expérience client vécue,
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une augmentation de la fréquentation hôtelière et du chiffre d’affaires,
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une optimisation des coûts et de la rentabilité,
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une meilleure organisation des équipes,
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un renforcement du positionnement de l’établissement.
La réussite d’un établissement hôtelier ou de restauration repose beaucoup sur l’engagement de ses collaborateurs.
Nous interviendront pour sensibiliser et former vos équipes à la qualité de service, à la culture d’entreprise, aux protocoles et aux procédures opérationnelles de service ou à la relation client.
Nous serons également en mesure d'organiser des séances de sensibilisation, des ateliers collaboratifs, et des accompagnements de managers vers un pilotage "humain" de leurs équipe.
Notre expertise et notre passif professionnel a été ponctué d'améliorations d'aménagements hôteliers, de rénovations hôtelières, d'agrandissements de parc hôtelier et de la participation active à des ouvertures d'hôtels.
Nous possédons toutes les étapes pour ouvrir un hôtel avec sérénité, rigueur et professionnalisme.
Contactez Vulpes Consulting !
Découvrez notre expertise et révélez le potentiel de votre hôtel.
Enrichissez votre établissement de nos compétences hôtelières.
Faites du séjour dans votre hôtel expérience inoubliable !
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