Ouvrir un hotel
Ouvrir un hotel : un projet ambitieux, complexe et passionnant
Ouvrir un hotel est une aventure professionnelle qui nécessite une préparation minutieuse, des investissements conséquents, une expertise approfondie des métiers de l’hôtellerie, et qui présente de nombreux enjeux très complexes qu'il est essentiel de bien comprendre.
Ouvrir un hotel avec notre offre de consulting hotelier est une démarche stratégique et idéale pour réduire les risques associés à ce projet ambitieux.
Faire appel à notre cabinet de conseil spécialisé en hôtellerie vous permettra de maximiser vos chances de succès et d'optimiser toutes les étapes pour ouvrir un hôtel. Nous vous accompagnons grâce à une approche structurée et opérationnelle, adaptée à vos besoins.
Notre mode d'emploi pour créer un hôtel avec nos consultants hôteliers
Pour assurer le succès de votre projet hôtelier, il sera essentiel de gérer des premières étapes clés :
- élaborer un business plan : pour structurer, crédibiliser et financer votre projet hôtelier ou de restauration. Document stratégique qui présentera en détail votre concept, votre stratégie, vos prévisions financières et votre modèle économique,
- réaliser une étude de marché : pour analyser de manière approfondie le contexte dans lequel votre établissement va s’implanter ou évoluer, afin de prendre des décisions éclairées sur sa création, son repositionnement ou son développement. Elle viendra valider l’opportunité commerciale, identifiera vos clients cibles et évaluera la viabilité économique de votre projet,
- effectuer une étude de faisabilité et de rentabilité : pour valider que votre projet est réalisable et qu’il peut générer suffisamment de revenus pour couvrir ses coûts et dégager un bénéfice.
Une fois votre projet validé sur le plan administratif, notre cabinet de conseil en hôtellerie vous proposera un accompagnement sur mesure, personnalisé et opérationnel, pour vous guider pas à pas dans l’ouverture de votre établissement.
Nous mettrons à votre disposition un plan d’action complet, structuré autour d’objectifs concrets, ainsi qu’un rétroplanning détaillé qui vous permettra de piloter chaque étape de votre lancement avec méthode et en toute sérénité.
Découvrez notre accompagnement de A à Z ou sur-mesure
1 - Réaliser un programme hôtelier
En lien avec les premières esquisses de votre architecte, nous vous orienterons vers une adéquation parfaite entre votre projet hôtelier, l'esthétique envisagée, le parcours client à l'intérieur de votre hôtel, l'expérience client projetée, le parcours idéal pour la réalisation d'un service de qualité, et la meilleure évolution du personnel pour un bien-être collaborateur optimisé.
2 - Assister la maîtrise d'ouvrage hôtelière
Nous vous proposons de vous assister afin de suivre vos travaux et votre chantier en coordination avec votre architecte.
Nous pourrons vous conseiller sur les bons usages des documents architecturaux (DCE, CCTP ...) et vous orienter vers les décisions les plus pertinentes (calendrier d'exécution, veille à la bonne réalisation de toutes les étapes, tenue des délais, gestion de budget ...).
3 - Définir les valeurs de service et l'expérience client
Pour ouvrir un hôtel dans les meilleures conditions, il sera essentiel d'élaborer votre identité de service, écrire vos valeurs de service, créer votre parcours client, anticiper vos designs de service et l'expérience client attendue.
Cette phase d'anticipation sera essentielle pour assurer le succès de votre hôtel et nécessaire au déploiement de l'offre hôtelière, de l'offre de restauration et des recrutements futurs.
4 - Créer l'offre de service hôtelier et l'offre de restauration
Nous vous accompagnerons dans la construction de votre offre hôtelière en travaillant sur la définition précise de vos prestations et de votre stratégie tarifaire.
Concernant la restauration, nous assurerons la réalisation d'une offre complète et cohérente : carte des petits-déjeuners, menus du restaurant, carte des vins, carte du bar, room-service… Nous vous mettrons en relation avec un réseau de fournisseurs de qualité, afin d’assurer un lancement dans les meilleures conditions opérationnelles et budgétaires
5 - Préparer les opérations hôtelières
Il est fondamental de prévenir tout manquement utile à la bonne exécution du travail de tous les services de l'hôtel.
Pour ce faire, nous établirons la liste et la recherche des FF&E nécessaires selon un portefeuille de fournisseurs qualifiés, et en respect de vos budgets d'équipement.
Nous vous guiderons également dans le classement de votre hôtel via Atout France, la recherche d'une licence de débit de boissons, votre formation au permis d'exploitation ...
6 - Préparer l'organisation des ressources humaines
Selon une stratégie bien définie de l'expérience collaborateur envisagée, nous vous conseillerons et vous accompagnerons dans l'organisation de vos ressources humaines : stratégie de recrutement, rédaction des fiches de poste, recrutement, administration du personnel, obligations légales, formation du personnel ...
7 - Organiser la
préouverture de l'hôtel
Nous vous recommanderons d’organiser un soft-opening quelques jours avant l’ouverture officielle de votre établissement. Cette phase test permettra de vérifier le bon fonctionnement de vos installations, d’évaluer la fluidité de vos opérations, et d’ajuster les derniers détails organisationnels.
Durant cette période, nous serons présents à vos côtés pour observer chaque étape du service, identifier d’éventuelles failles, et mettre en place des améliorations concrètes, tant sur le plan opérationnel qu’en matière d’expérience client
8 - Gestion de l'ouverture à la clientèle
Le jour de l’ouverture, moment clé de votre projet, nous vous proposerons un accompagnement terrain afin de vous assister dès les premières heures d’activité, aux côtés de votre équipe et au contact direct de vos premiers clients.
Notre présence opérationnelle nous permettra d’observer en situation réelle la fluidité du service, la réactivité des équipes et l’expérience client globale.
Grâce à des retours à chaud, recueillis directement auprès des clients et de vos collaborateurs, nous ajusterons les processus si nécessaire, pour garantir une montée en puissance rapide et cohérente avec vos standards de qualité
Anticiper la commercialisation et la communication pour ouvrir son hôtel
Ouvrir un hotel ou un hôtel-restaurant, c’est aussi anticiper sa commercialisation, sa distribution et sa communication.
Nos partenaires experts en marketing et en commercialisation hôteliere vous aideront à promouvoir efficacement votre établissement pour garantir une visibilité maximale dès votre ouverture, à préparer l’offre commerciale et marketing bien avant l’exploitation effective, afin de garantir un bon taux d’occupation, une notoriété initiale, et une image cohérente avec le positionnement de l’établissement.
Positionnement commerciale de l’offre
- Identification de votre clientèle cible (affaires, loisirs, groupes, seniors, MICE…)
- Construction une grille tarifaire cohérente (segmentation B2C/B2B, saisonnalité, yield management)
Stratégie de distribution
- Préparation de la mise en ligne sur les OTA, GDS et Channel Manager.
- Contractualisation en amont avec des agences de voyages, TO, entreprises locales.
Pré-ouverture commerciale
- Organisation une phase de préventes avec des offres exclusives
- Lancement d'une campagne de relation presse et d’influence
- Planification de visites ou d'événements de pré-ouverture (fam trips, soft opening)
Un suivi complet pour optimiser l’ouverture d'un hôtel
Nous serons également en mesure de vous proposer un accompagnement continu après l’ouverture de votre hôtel, en particulier durant les premières semaines et les premiers mois d’activité, période souvent décisive.
Cette phase de suivi nous permet de vous épauler dans le bon démarrage opérationnel, d’ajuster rapidement les éventuels écarts, et de veiller à ce que votre établissement reste pleinement cohérent avec les objectifs de performance que vous vous êtes fixés
Nous vous aiderons à suivre l’ensemble des aspects opérationnels de votre activité :
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La gestion quotidienne de votre établissement,
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L'amélioration continue de la qualité et du service,
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Le suivi des actions relatives aux ressources humaines,
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La gestion de l’hygiène alimentaire,
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La surveillance de vos résultats commerciaux et de votre performance économique.