Consultant pour la restauration collective et l'hôtellerie en Ehpad
Vulpes Consulting accompagne les Ehpad et les résidences pour personnes âgées dans leur transformation et leur visibilité en tant que lieux de vie et d'Hospitalité.
En tant que "Marchand de Bonheur" et "Créateur d'Emotions", nous dupliquons notre expérience de l'hôtellerie et de la restauration traditionnelle vers l'environnement hôtelier de ces lieux de vie et vers l'environnement spécifique de la restauration collective.
Soucieux de transformer l'Ehpad d'aujourd'hui en un lieu plus domiciliaire et encore plus bienveillant, nous sommes persuadés que les Ehpad doivent s'ouvrir sur l'extérieur et leur territoire, et que la restauration dite "collective" doit trouver un chemin plus "individuel" dans sa démarche de service et ses codes traditionnels.
Nous œuvrons également à la promotion des métiers du grand âge et à l'employabilité des Ehpad.
Considérer le repas comme un soin
Dans la vie quotidienne des résidents en EHPAD, le moment du repas revêt une importance toute particulière.
Bien plus qu’un simple temps de restauration, il constitue un repère dans la journée, un instant chaleureux et ritualisé, souvent attendu avec impatience.
Le repas est aussi un moment d’échange, de convivialité et de lien social, où se tissent des relations entre résidents, mais aussi avec les professionnels et les agents qui les accompagnent.
La qualité du service hôtelier, en particulier lors des repas, joue un rôle essentiel dans la perception globale du bien-être en établissement.
Elle contribue, au même titre que les soins médicaux et l’accompagnement quotidien, à la qualité de vie des personnes âgées accueillies.
Une attention portée aux détails (comme la présentation des plats, l'ambiance de la salle, le rythme de service, la posture des agents) permet de transformer ce moment en une véritable expérience positive.
Dans cette perspective, la bientraitance et la bienveillance doivent être les fils conducteurs des pratiques professionnelles, en cohérence avec le projet d’établissement.
Il s’agit de respecter et de valoriser les habitudes de vie, les préférences alimentaires, les rythmes personnels et le confort de chaque résident.
Ainsi, le service hôtelier devient un levier puissant pour favoriser le respect de la dignité, l’autonomie et le plaisir au quotidien.
Développer l'Hospitalité en Ehpad
En Ehpad, l’hospitalité constitue la première étape d’une relation de confiance et de respect mutuel.
L’accueil du résident, dès son premier jour, est un moment clé qui doit être préparé avec soin. Il s’agit de le recevoir dans un environnement rassurant, chaleureux et personnalisé, en tenant compte de son histoire, de ses habitudes et de ses besoins.
L’hospitalité concerne également les familles et les proches, qui doivent se sentir attendus et considérés à chaque visite. Le lien avec les proches est essentiel, car il soutient le bien-être affectif du résident et participe à son équilibre.
Plus largement, l’hospitalité repose sur la conviction que l’Ehpad ne doit pas être un lieu clos, mais un véritable lieu de vie. Les agents, quels que soient leur fonction et leur service, sont les ambassadeurs de cette ouverture. Leur perception et leur comportement doivent refléter l’idée que l’intérêt et le projet de vie du résident priment sur les contraintes organisationnelles. L’établissement devient ainsi un espace où la convivialité et l’autonomie sont préservées, et où chaque résident se sent, non pas hébergé, mais accueilli comme chez lui.
Nos formations des équipes en Ehpad
Sous le couvert d'organismes de formation certifiés Qualiopi, nous animons diverses thématiques de formations, grâce à notre expérience en l'hôtellerie-restauration :
Dynamiser l'accueil des résidents et des familles en Ehpad
Maîtriser la méthode RABC
Optimiser la qualité du service hôtelier en Ehpad
Professionnalisation des ASH
Garantir la sécurité alimentaire avec la méthode HACCP
Management en Ehpad
Les organismes de formation partenaires
Vulpes Consulting est enregistré sous le numéro 244 101 66 741 auprès du préfet de la région Centre Val de Loire
Participer à l'avenir des Ehpad
L’EHPAD comme on le connaît aujourd'hui doit muter vers un modèle plus adapté aux attentes et aux besoins des résidents et de générations à venir.
Il sera quoi qu'il arrive de plus en plus médicalisé mais il doit de plus en plus devenir un véritable lieu de vie, un espace chaleureux où chaque résident pourra se sentir chez lui, entouré, respecté et écouté.
Les bâtiments seront pensés à taille beaucoup plus humaine, avec des unités de vie conviviales et ouvertes sur l’extérieur, intégrées au cœur de son environnement, et favorisant les rencontres avec les habitants, les écoles, les associations ou encore la vie locale.
Les repas deviendront des moments privilégiés d’hospitalité et de convivialité, inspirés des codes hôteliers mais toujours adaptés aux capacités et préférences de chacun. .
Les équipes professionnelles devront travailler encore plus en synergie, avec une écoute plus attentive et un accompagnement personnalisé, respectant le rythme, les habitudes et le projet de vie de chaque personne. Les outils numériques et les innovations technologiques vont trouver leur place, apportant sécurité et confort, mais sans jamais remplacer la chaleur humaine qui restera au cœur de la relation.
Enfin, l’EHPAD de demain sera aussi respectueux de son environnement : alimentation issue de circuits courts, gestion du gaspillage alimentaire, espaces verts thérapeutiques, gestion raisonnée des ressources, et ouverture permanente vers le monde extérieur.
Vulpes Consulting a participé en 2022 à une mission d'études préalables à la transformation de l'offre des Ehpad de Contres et de Cour-Cheverny (41) en centre de ressources pour les solidarités et l'autonomie.
Vulpes Consulting participe en 2025 à une mission d'assistance à maîtrise d'ouvrage et à maîtrise d'usage pour l'Ehpad "Le Paginet" à Lunac (12)