Il n'y a aucune raison pour que la restauration et l'hôtellerie ne séduisent pas les jeunes ou des personnes en recherche d'emploi, à condition de : moderniser sa gestion des ressources humaines, faire évoluer son management, réfléchir à sa propre vision d'employeur, promouvoir son employabilité, et promouvoir sa profession.
L’hôtellerie est un métier de passion, de rythme, d’engagement. Encore faut-il que ces élans professionnels soient nourris, reconnus et canalisés par les managers.
