Comment ouvrir un restaurant à Nantes
Vulpes Consulting vous mène vers une ouverture réussie
Vulpes Consulting est le spécialiste pour ouvrir un restaurant à Nantes. Grâce à notre expérience, nous vous mènerons avec sérénité et organisation vers une gestion de restaurant réussie.
Nantes, capitale des Pays de la Loire, est la place idéale pour de nombreux chefs et entrepreneurs.
Cependant, se lancer dans cette aventure dans le premier pôle économique du grand ouest de la France demande une planification rigoureuse et une compréhension approfondie du marché local.
L'ensemble de nos consultants F&B vous guideront dans toutes les étapes nécessaires pour faire de votre projet de restaurant un succès, quel que soit le concept envisagé.
Voici les premières étapes clés pour démarrer votre projet :
Premières étapes essentielles pour créer un restaurant à Nantes
Commencez par une étude de marché approfondie pour identifier les niches moins saturées et les préférences locales.
Nantes, ville dynamique et créative aux influences maritime, offre de nombreuses opportunités mais exige également un concept distinctif qui vous démarquera et qu'il faut étudier.
Vulpes Consulting peut vous aider à analyser les tendances actuelles qui résonne avec le public nantais tout en restant authentique à votre vision.
L'emplacement dans une ville comme Nantes est crucial. Vous devez viser un quartier qui non seulement correspond à votre concept et à votre clientèle cible mais qui est également accessible et visible. L'Ile de Nantes ou encore la quartier des Hauts Pavés offrent une visibilité maximale, mais d'autres lieux peuvent représenter des opportunités uniques à moindre coût.
L'expertise locale de Vulpes Consulting vous sera indispensable pour naviguer dans le marché immobilier nantais et dénicher l'emplacement parfait.
La réglementation française en matière de restauration est stricte, avec des exigences spécifiques concernant la sécurité alimentaire, les licences d'exploitation de restaurant, et l'accessibilité.
Il est essentiel de s'assurer que votre établissement respecte toutes les normes en vigueur pour éviter tout obstacle réglementaire.
Vulpes Consulting vous guide à travers les démarches administratives, vous permettant de vous concentrer sur votre passion culinaire.
Un plan d'affaires détaillé est indispensable pour sécuriser le financement et piloter votre projet vers le succès.
Ce document doit inclure une analyse de marché, une stratégie de marketing, des prévisions financières, et plus encore.
Avec Vulpes Consulting, bénéficiez d'une expertise en planification d'affaires spécifiquement adaptée au secteur de la restauration nantaise.
Confirmer son concept de restauration
Qu’il s’agisse d’un bistrot de quartier, d’un restaurant gastronomique, d’un restaurant de poissons, d’un restaurant rapide, d’un coffee shop design, d'un bar à vin du Val de Loire ... le choix est riche pour les clients à Nantes !
Notre approche d'accompagnement est personnalisée, pragmatique et humaine.
Nous prendrons en compte votre concept, votre cible, et votre ambition pour co-construire une ouverture solide et cohérente.
Se lancer dans la préparation des opérations de restaurant
Une fois les premières étapes réalisées, un long chemin se dessine jusqu'à l'ouverture officielle de votre restaurant.
Nous vous accompagnons de "de A à Z" ou sur -mesure, pour préparer les opérations et la gestion de votre restaurant à venir :
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conseils au plan, aménagement de cuisine en respect des règles d'hygiène, aménagement et conseil au parcours client en salle de restaurant,
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préparation de l'expérience client envisagée et de la Promesse de service,
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création de l'offre de restauration : carte de restaurant, menu, carte des boissons (recherche de fournisseurs et mise en concurrence, fiches techniques, optimisation des ratios et marges brutes ...),
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préparation de l'expérience collaborateur et de la marque employeur,
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création de la stratégie de recrutement et recrutement du personnel,
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anticipation de la gestion du personnel,
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préparation des opérations et du fonctionnement du restaurant,
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création des normes HACCP et des règles obligatoires en terme d'hygiène en restauration,
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formation du personnel de restaurant,
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communication digitale, commercialisation,
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organisation d'une pré ouverture et de l'ouverture.
Passez au niveau supérieur !
Découvrez notre expertise et révélez le potentiel de votre projet de restaurant à Nantes.
Faites du repas dans votre futur restaurant une expérience inoubliable !
Ne perdez plus de temps et contactez-nous !
