Comment ouvrir un restaurant à Lyon
Vulpes Consulting vous aide à ouvrir votre restaurant
Vulpes Consulting est le spécialiste pour ouvrir un restaurant à Lyon. Grâce à notre expérience, nous vous mènerons avec sérénité et organisation vers une gestion de restaurant réussie.
Lyon, considérée comme la capitale gastronomique de la France, offre un terrain fertile pour les chefs et les entrepreneurs culinaires.
Cependant, se lancer dans cette aventure dans cette ville, riche d'histoire et de culture demande une planification rigoureuse et une compréhension approfondie du marché local.
L'ensemble de nos consultants F&B vous guideront dans toutes les étapes nécessaires pour faire de votre projet de restaurant un succès, quel que soit le concept envisagé.
Voici les premières étapes clés pour démarrer votre projet :
Premières étapes essentielles pour créer un restaurant à Lyon
Commencez par une étude de marché approfondie pour identifier les niches les moins saturées et les préférences locales, quartier par quartier.
Chaque quartier a son caractère et son public cible.
Comprendre l'essence de la tradition gastronomique lyonnaise est donc crucial avant de faire le choix de s'implanter dans un lieu bien défini avec son concept déjà pré établi.
Vulpes Consulting vous aide à naviguer dans ce paysage culinaire complexe, en trouvant l'équilibre parfait entre tradition et innovation.
À Lyon, le choix de l'emplacement peut varier des rues animées de la Presqu'île aux quartiers pittoresques comme le Vieux Lyon.
De la rue Sainte Catherine à la Guillotière, votre concept doit honorer la richesse gastronomique de cette ville tout en apportant une touche d'originalité.
Avec Vulpes Consulting, identifiez le lieu qui non seulement boostera votre visibilité mais soutiendra également votre concept culinaire à Lyon.
La réglementation française en matière de restauration est stricte, avec des exigences spécifiques concernant la sécurité alimentaire, les licences d'exploitation de restaurant, et l'accessibilité.
Il est essentiel de s'assurer que votre établissement respecte toutes les normes en vigueur pour éviter tout obstacle réglementaire.
Vulpes Consulting vous guide à travers les démarches administratives, vous permettant de vous concentrer sur votre passion culinaire.
Un plan d'affaires détaillé est indispensable pour sécuriser le financement et piloter votre projet vers le succès.
Ce document doit inclure une analyse de marché, une stratégie de marketing, des prévisions financières, et plus encore.
Avec Vulpes Consulting, bénéficiez d'une expertise en planification d'affaires spécifiquement adaptée au secteur de la restauration lyonnaise.
Confirmer son concept de restauration
Qu’il s’agisse d’un bouchon lyonnais, d’un restaurant gastronomique, d’un bar à vin, d’un food court, d’une brasserie lyonnaise ... le choix est riche pour les clients à Lyon !
A Lyon, une offre qui combine des spécialités locales avec une touche personnelle et innovante quel que soit le concept peut séduire.
Notre approche d'accompagnement est personnalisée, pragmatique et humaine.
Nous prendrons en compte votre concept, votre cible, et votre ambition pour co-construire une ouverture solide et cohérente.
Se lancer dans la préparation des opérations de restaurant
Une fois les premières étapes réalisées, un long chemin se dessine jusqu'à l'ouverture officielle de votre restaurant.
Nous vous accompagnons de "de A à Z" ou sur -mesure, pour préparer les opérations et la gestion de votre restaurant à venir :
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conseils au plan, aménagement de cuisine en respect des règles d'hygiène, aménagement et conseil au parcours client en salle de restaurant,
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préparation de l'expérience client envisagée et de la Promesse de service,
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création de l'offre de restauration : carte de restaurant, menu, carte des boissons (recherche de fournisseurs et mise en concurrence, fiches techniques, optimisation des ratios et marges brutes ...),
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préparation de l'expérience collaborateur et de la marque employeur,
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création de la stratégie de recrutement et recrutement du personnel,
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anticipation de la gestion du personnel,
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préparation des opérations et du fonctionnement du restaurant,
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création des normes HACCP et des règles obligatoires en terme d'hygiène en restauration,
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formation du personnel de restaurant,
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communication digitale, commercialisation,
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organisation d'une pré ouverture et de l'ouverture.
Passez au niveau supérieur !
Découvrez notre expertise et révélez le potentiel de votre projet de restaurant à Lyon.
Faites du repas dans votre futur restaurant une expérience inoubliable !
Ne perdez plus de temps et contactez-nous !
